Nous vous proposons d’éveiller vos papilles avec une conférence de présentation sur le chocolat, suivie d’un atelier confection et dégustation. Importé des Amériques et popularisé progressivement par la noblesse en France, le mode de consommation du chocolat a beaucoup évolué. D’une boisson, il devient une denrée à croquer. Il a fait le tour du monde, des Amériques à l’Europe en passant par l’Afrique et l’Asie. Fruit issue d’un long processus, il faut attendre 3 ans avant qu’un cacaoyer ne donne des fleurs et des cabosses. Le travail du chocolat est un art où il faut s’armer de patience ! À l’image de la vie, comme l’a si bien souligné Forrest Gump, le chocolat réserve bien des surprises. À vos fourneaux !
La conférence sera animée par notre partenaire Sven Castelain, tandis que l’atelier sera dirigé par le chef Eric Sanchez de l’école de cuisine Silent Cake.
Date de publication: 22 mars 20, 2022
