围绕“餐桌”的思考：如何在享受美食的同时，实现更负责任的消费？通过这场活动，我们将探索饮食选择如何成为生态行动的一部分，在味觉与环保之间建立联结。吃饭不仅是每天要做的事，也可以是一种环保行为。每道菜的背后是生产、运输、季节性等问题。那么，我们是否可以在保留传统美味与风味的同时，也做到尊重自然环境？
主厨将现场演示简单而有益于环境的食谱：食材选用本地、当季、少加工，将解释饮食习惯如何影响地球；观众更可即场品尝，在享受新口味的同时，重新思考人与食物的关系。观众将学习如何识别食品标签，理解“短链供应”（本地采购）概念，并深入了解食物浪费所带来的环境挑战。“食物的碳足迹”、“理性农业”等关键词也将通过通俗易懂的方式呈现。
ATELIER 工作坊丨FR / 中文
发布日期： 23 九月 2025