从可可到巧克力： 一种环保的生产方式

如何以更合理，更可持续的方式生产可可，这是当今最核心的环境问题之一。这个问题和中国尤其相关，因为海南岛是全球最靠北的可可产区。

2021年10月20日，为了推广以环保的方式种植可可并生产巧克力，一场由法中专家参与的圆桌讨论将在法国驻华大使馆举行，紧接着是一场巧克力制作表演/品鉴会，围绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》进行，原书出版于Flammarion，中译本由华中科技大学出版社-有书至美于2020年出版。

这本出色的食谱展示了法芙娜巧克力学院的专业技艺，以及它的使命：呈献尊重人类、尊重自然的美食。制作表演环节将由法国驻华大使官邸甜品师许艳芹亲自操刀，随后则是众人期待的品鉴环节。

一场巧克力品鉴工作坊也将在天津举办。